Tatlılarınız Kahveli Olsun
Kahveli Tatlılar ve Sıcak Pudingler için öyle güzel tarifleri derledik ki, yaz kış demeden doya doya yenilen ancak yendikçe doyulamayan muhteşem tarifler bunlar. Yapmasından yenmesine kadar büyük bir zevkle hazırlanan harika tarifleri yazmaya hazır olun. Hatta elinize kağıt kalemi alın ve kokusuyla bizi cezbeden, tadıyla da mest eden kahve ile çikolatanın enfes birleşimini not alın.
Endorfia Kahve ve Endorfia Çikolata bölümlerinde yer alan birden çok kahve çeşidi ve çikolata çeşidi ile zevkinize uygun olan kahveleri, çikolataları seçebilir ve hızlı kargo hizmetimiz ile ürünlerinize en kısa zamanda ulaşabilirsiniz. Ayrıca dünyaca ünlü ve bir o kadar da özgün klasik dışı farklı kahve türlerini de tercih edebilirsiniz. Çikolata tercihlerinizde de birbirinden güzel eşsiz lezzetlere sahip olan çikolata türlerini seçebilir, damak zevkinizi şenlendirecek tercihler yapabilirsiniz.
Kahveli Krem Karamel
Bu hafif kahve kremaları, karamelli sos ile servis edilir. Daha zengin bir lezzet için yarı yarıya krema ve sütler hazırlayabilirsiniz.
6 Kişilik Tarif:
- 600 ml/ 2,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı toz kahve
- 50 g/ ¼ su bardağı pudra şekeri
- 4 adet yumurta
- 4 adet yumurta sarısı
- Süslemek için pamuk şeker
Karamelli Sos için;
- 150 g/ ¾ su bardağı toz şeker
- 60 ml/4 yemek kaşığı su
Yapılışı:
- Fırını 160 ̊C’de ısıtın. Karamelli sos için şeker ve suyu kısık ateşte şeker eriyene kadar kaynatın. Koyulaşıp şurup kıvamını alıncaya kadar pişirin.
- Sıcak şurubu önceden ısıtılmış 6 adet (150 ml haricindeki) küçük fırın kaplarına paylaştırın.
- Kahve kremasını hazırlamak için sütü, kaynayıncaya kadar ısıtın. Üzerine toz kahveyi ekleyin ve yaklaşık 5 dakikada demlenmesi için bekleyin. İnce süzgeçten geçirerek bir kaba boşaltın.
- Pudra şekeri ve tüm yumurtaları derin bir kaba alıp krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Kahveli karışımı ekleyip çırpmaya devam edin. Karışımı küçük fırın kaplarına boşaltın.
- Kapları derin bir tepsi içine yerleştirin ve tepsinin içine, kapların yarısını geçecek şekilde, su ilave edin. Tepsiyi sıcak fırına verin ve 30-35 dakika pişirin. Kremaları hafifçe sallayarak test edin. Jöle gibi titremesi gerekir. Küçük kapları tepsiden çıkarıp soğuması için bekletin.
- Kremaları en az 3 saat boyunca soğumaları için bekletin. Kaplardan çıkarmak için kenar kısımlarını metal bir spatula ile ayırın ve servis tabaklarına ters çevirip alın. Pamuk şeker ile süsleyin.
Kahveli ve Kakuleli İtalyan Tatlısı
Bu sıcak İtalyan tatlısı genellikle İtalyan Marsla şarabı ile hazırlanır. Tarifte, ezilmiş taze kakule ile birlikte kahve likörü kullanılmaktadır.
4 Kişilik Tarif:
- 4 adet kakule
- 8 adet yumurta sarısı
- 50 g/ 4 yemek kaşığı esmer şeker
- 30 ml/2 yemek kaşığı sert hazırlanmış kahve
- 50 ml/ ¼ su bardağı kahve likörü; Tia Maria, Kahlua veya Toussaint gibi
- Birkaç tane kavrulmuş kahve çekirdeği, süsleme için
Yapılışı:
- Kakule tanelerinin donuk yeşil renkteki dış kabuklarını soyun ve siyah tohumları çıkartın. Havanda ezip toz haline getirin.
- Yumurta sarılarını, şekeri ve ezilmiş kakule tohumlarını derin bir cam kaseye alın. Krema kıvamına gelene kadar çırpma teliyle 1-2 dakika çırpın.
- Kahveyi ve likörü, yumurta sarılarının olduğu karışımına azar azar yedirerek ekleyip çırpmaya devam edin.
- Kaseyi içinde sıcak su olan bir tencerenin üzerine oturtun. 10 dakika daha çırpın.
- Karışım, iki katı kabarana ve kıvamlı hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu arada suyu kaynatmamaya özen gösterin. Aksi durumda su kaynarsa karışım pıhtılaşır. Karışımı ateşten alın ve önceden ısıtılmış 4 adet bardağa paylaştırın. Üzerine bir miktar kavrulmuş ve dövülmüş kahve çekirdeği serpiştirin ve hemen servis yapın.
Kahveli Jöle
Bu kahveli jöleleri, zengin bir öğünün sonunda hafif ve serinletici bir tatlı olarak servis edin.
4 Kişilik Tarif:
- 4 yemek kaşığı toz jelatin
- 75 ml/ 5 yemek kaşığı sıcak su
- 600 ml/ 2,5 su bardağı çok sıcak ve sert hazırlanmış kahve
- 40 g/ 3 yemek kaşığı pudra şekeri
Defneli Krema için;
- 300 ml/ 1 ve ¼ su bardağı krem şanti
- 1 yemek kaşığı defne yaprağı aromalı pudra şekeri
- 20-30 adet defne yaprağı
- Taze defne yaprakları, süsleme için
Yapılışı:
- Toz jelatini sıcak suya ilave edip eriyene kadar karıştırın. Eritilmiş jelatini şeker ve kahveyle karıştırın.
- Kahvenin soğumasını bekleyin ve 4 adet 150 ml’lik metal kaba paylaştırın. Buzlukta katılaşana kadar en az 3 saat bekletin.
- Defneli kremayı yapmak için krem şantiyi, defneli pudra şekerini mikserle yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın. Servis kabına kaşıkla doldurun.
- Kapları buzdolabından çıkarıp sıcak su dolu bir kaba batırıp çıkarın. Servis tabaklarına ters çevirip alın. Defne kreması ile servis yapın.
Kahveli ve Brendili Syylabub
Kolay hazırlanan bu eşsiz tatlı, kahve ve brendili krema ve sulu üzümlerle süslenebilir.
6 Kişilik Tarif:
- 75 g/ 6 yemek kaşığı esmer şeker
- Yarım portakalın ince rendelenmiş kabuğu
- 120 ml/ ½ su bardağı brendi
- 120 ml/ ½ su bardağı sert hazırlanmış soğuk kahve
- 400 ml/1 ve 2/3 su bardağı çırpılmış krema
- 225 g çekirdeksiz yeşil üzüm
- Şekere batırılmış üzümler, süsleme için
- Çıtır bisküviler
Yapılışı:
- Esmer şeker, portakal kabuğu ve brendiyi küçük bir kaba alın. İyice karıştırın ve üzerini streç filmle kapatıp 1 saat bekletin.
- Karışımı ince bir süzgeçten geçirip ayrı bir kaba alın. Kahveyi ilave edin ve devamlı çırparak kremayı ekleyin.
- İyice katılaşana kadar (3-5 dakika) kadar çırpmaya devam edin.
- Üzümleri bardaklara bölüştürün. Üzümlerin üzerine brendili karışımı dökün. 1 saat bekletin ve şekere batırılmış üzümlerle süsleyip çıtır bisküviler ile servis yapın.
Şeften Öneriler: Şekerlendirilmiş üzümler için meyveleri salkımlarla ayırın. İnce bir fırça yardımıyla üzümlerin üzerine çırpılmış yumurta akını eşit olarak sürün ve pudra şekerine bulayın. Fazla gelen şekerin dökülmesi için sallayın ve yağlı kağıt üzerine alıp kurumaya bırakın.
