Meyveli Tatlı Tarifleri
Meyveli Tatlı Tarifleri ile damaklarınızı şenlendirecek muhteşem tatlılarla karşınızdayız. Bugün vereceğimiz tarifler de hem meyve türleri ile yapılan tatlıları öğreneceksiniz hem de kahve karışımının da mevcut olduğu tatlı tariflerini denemek için sabırsızlanacaksınız. İnanılmaz enfes tatlarla yeni tatlılar yapabilir ve sevdiklerinizi, konuklarınızı veya davetlilerinizi şımartabilirsiniz.
Eğer renk, lezzet ve tazelik yani biraz olsun sıradanlıktan uzak bir şeyler arıyorsanız bu meyve ve kahve kombinasyonları ideal seçim olabilir. Yemek ister hafif ister ağır olsun meyveler her zaman mükemmel tatlılardır, üstelik soğutulmalarına gerek yoktur. Tüm bu özel tarifleri sizlerle paylaşıyoruz. Aynı zamanda tatlıları yaparken kullanacağınız kahve seçimi için Endorfia Kahve bölümüne bakabilir, ağız tadınıza layık tüm kahve türlerine ulaşarak siparişlerinizi verebilirsiniz.
Taze İncir Kompostosu
Vanilya ve kahve şurubunda pişirilen incirlerin tadına doyum olmaz.
4-6 Kişilik Tarif:
- 400 ml/1 ve 2/3 su bardağı Endorfia kahve
- 115 gram/ ½ su bardağı süzme bal
- 1 adet çubuk vanilya
- 12 adet diri, taze incir
- Yoğurt (servis için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İncirleri yan yana dizebileceğiniz genişlikte kapaklı bir tava hazırlayın. Kahve ve balı ekleyin
- Çubuk vanilyayı uzunlamasına ikiye ayırın ve tohumlarını tavanın içine atın. Çubuk vanilyayı ekleyip kaynatın. 175 ml/ ¾ su bardağı seviyesine azalana kadar kaynatmaya devam edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Yıkanmış incirleri şişle yer yer delin. Uzunlamasına ikiye kesin ve şurubun içine atın. Ateşi kısın ve üzerini kapatıp 5 dakika demlendirin. İncirleri şurubun içinden çıkartıp soğumaya bırakın.
- Şurubu, incirlerin üzerini süzerek dökün. Servis yapmadan önce oda ısısında 1 saat bekletin. Dilerseniz, yoğurt ile servis yapın.
Islak Armut Tatlısı
Karanfiller, bu tatlıya hoş kokulu bir lezzet katar.
6 Kişilik Tarif:
- 2 yemek kaşığı Endorfia toz kahve, fındık aromalı olabilir
- 15 ml/1 yemek kaşığı sıcak su
- 50 gr / ½ su bardağı kavrulmuş, soyulmuş fındık
- 4 adet olgun armut
- Yarım portakalın suyu
- 115 gr tereyağı, yumuşatılmış
- 115 gr / ½ su bardağı pudra şekeri
- 2 adet yumurta, çırpılmış
- 50 gr / 1 su bardağı kek un
- Bir tutam öğütülmüş karanfil,
- 8 adet karanfil (isteğe bağlı)
- 45 ml/ 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- Jülyen kesilmiş portakal kabuğu, süsleme için
Portakallı Krema için;
- 300 ml/ 1 ve ¼ su bardağı krem şanti
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- Yarım portakalın rendelenmiş kabuğu
Yapılışı:
- Fırını 180 ̊C’ de ısıtın. 20 cm çapındaki fırın kalıbını hafifçe yağlayın. Toz kahveyi küçük bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu dökün. 4 dakika demlemeye bırakın ve ince bir süzgeçten geçirin.
- Armutları soyup uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve çekirdekli kısımları çıkarın. Yarım armutların üzerlerini yarısına kadar bıçakla kesin. Üzerlerine portakal suyu sürün.
- Tereyağı ve şekeri mikserle krema kıvamına getirin. Devamlı çırparak yumurtaları ilave edin. Un, öğütülmüş karanfil, fındık ve kahveyi ekleyin. Hazırladığınız hamuru kalıba döküp üzerini spatulayla düzeltin.
- Armutları kurulayın. Düz tarafları alta gelecek şekilde hamurun üzerine aralıklı olarak yerleştirip hafifçe bastırın.
- Armutların içine hafifçe 2 adet karanfil tanesi sokun ve üzerlerine 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu dökün.
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri serpiştirdikten sonra sıcak fırında 40-45 dakika iyice kabarana kadar pişirin.
- Portakallı kremayı hazırlamak için, krem şanti, pudra şekeri ve portakal kabuğunu derin bir kasede mikserle üzerinde küçük tepecikler oluşana kadar çırpın. Servis tabağına alıp soğumaya bırakın.
- Keki soğuması için 10 dakika bekletin. Kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Artan akçaağaç şurubunu üzerine fırçayla sürün ve portakal kabuklarıyla süsleyip portakallı kremayla ılık servis yapın.
Şeftali Krema Dolgulu Kahveli Krep
Soslu şeftali dilimleri bu hafif kahveli kreplerin leziz dolgusudur.
6 Kişilik Tarif:
- 75 gr / ¾ su bardağı un
- 25 gr / ¼ su bardağı esmer buğday unu
- Bir tutam tuz
- 1 adet yumurta, çırpılmış
- 200 ml/1 su bardağı süt
- 15 gr / 1 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş ve ılıtılmış
- 100 ml/ ½ su bardağı hazır kahve
- Ayçiçeği yağı (kızartma için)
Dolgu Malzemesi:
- 6 adet olgun şeftali
- 300 ml/1 ve ¼ su bardağı çırpılmış krema
- 15 ml/ 1 yemek kaşığı Amaretto likörü
- 225 gr /1 su bardağı mascarpone peyniri (veya lor peyniri)
- 65 gr / ¼ su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (süsleme için)
Yapılışı:
- Un ve tuzu derin bir kaba ekleyin. Ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı, sütün yarısını ve tereyağını ekleyin. Gerekirse biraz daha un ekleyip sütü ve kahveyi ilave edin ve çırpın.
- 15-20 cm çapındaki krep tavasını yağlayıp ısıtın. Tavanın sadece tabanını kaplayacak miktarda hamuru döküp yayın. Alt kısmı altın sarısı rengini alana kadar kısık ateşte 2-3 dakika pişirin. Diğer tarafı çevirip pişirin.
- Krepi bir tabağa alın. Malzeme bitene kadar işlemi aynı şekilde uygulayıp krepleri hazırlayın. Krepleri, aralarına yağlı kağıt serip üstüne yerleştirin.
- Dolguyu hazırlamak için, önce şeftalileri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartın. İnce dilimler halinde kesin. Krema ve Amaretto likörünü bir kasede mikserle üzerinde küçük tepecikler oluşana kadar çırpın. Mascarpone peynirini ve şekeri ayrı bir kapta çırpıp kremalı karışıma azar azar yedirerek ekleyin.
- Bir miktar Amaretto kremasını her bir krebin üzerine (yarısına kadar) doldurun ve şeftali dilimleriyle süsleyin. Krepi yavaşça katlayın ve pudra şekeri serpiştirin. Hemen servis yapın.
Muzlu ve Kahveli Karayip Tatlısı
Bu tatlı karayiplerin tüm lezzetlerini içerir: Muzlar, esmer şeker, kahve ve rom…
4-6 Kişilik Tarif:
- 6 adet muz
- 40 gr / 3 yemek kaşığı tereyağı
- 50 gr / ¼ su bardağı esmer şeker
- 50 ml/ ¼ su bardağı sert hazırlanmış kahve
- 60 ml/ 4 yemek kaşığı koyu rom
- Vanilyalı dondurma (servis için)
Yapılışı:
- Muzları soyun ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Tereyağını büyükçe bir tavada ve orta ateşte eritin. Muzları ilave edip arada çevirerek 3 dakika pişirin.
- Muzların üzerine şekeri serpiştirin ve kahveyi ekleyin. 2-3 dakika sürekli karıştırarak muzlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Romu ekleyip kaynatın. Tavayı hafifçe eğerek, uzun bir kibrit ile romu yakın. Alevlerin sönmesini takiben muzları vanilyalı dondurma ile servis yapın.
