Lokum Nasıl Yapılır

Lokum Nasıl Yapılır

Lokum nasıl yapılır diye merak eden ve tariflerimi heyecanla bekleyen okurlarıma müjde diyorum. Bugün sizlere lokumun yapımı ile ilgili püf noktalar vereceğim. Yedikçe yedirten yumuşacık harika bir lezzetten bahsediyorum. Lokumun bir sürü çeşidi var ancak hemen hemen hepsinin yapımı aynı aşamalardan geçiyor. Gelin görün ki hepsi de çok farklı tatlara konuk oluyor. Elbette ki lokum severler olarak bu lezzetlerin her birine şahitlik etmişsinizdir.

Lokum eşsiz bir tat olmasının yanı sıra dünyada oldukça fazla bir yere ve önem sahiptir. Aynı zamanda evlerden eksilmeyen ve damaklara muhteşem bir tat bırakan lokumun yapılışı da pratik ve kolaydır. O zaman şimdi gelelim lokumun tarihsel süreci ile lokum nasıl yapılır kısmına.

Lokumun Tarihsel Süreci

Türklerin baş tacı olan bu enfes lezzet geçmişten beridir günümüze büyük bir ihtişamla taşınmakta. Eskiden Osmanlılar da lokuma; boğaz rahatlatan denilmekteydi. Yani tadından ziyade sağlığa bulunduğu katkısıyla da çok sevilen bir lezzetti. İlk olarak 15. yüzyılda Anadolu’da ortaya çıkan lokum, 17. yüzyılda Osmanlı imparatorluğunun kapsamı alanına girdi. Hatta bu yüzyılda lokum bal, pekmez ve un kullanılarak yapılırdı. Ayrıca bu katışımdan elde edilen tadın adına da kelle şekeri denmekteydi. Bunun yanı sıra bu süreci takip etmesiyle beraber 18. yüzyılda Avrupa’nın sınırları içerisinde İngiliz bir gezginin “Turkish Delight(lokum)” diye adlandırması üzerine lokum, daha çok yaygınlaştı ve tanındı.

Günümüzde ise hala yaygın olarak tüketilen ve küçük büyük herkesin sevgilisi olan lokum birçok türde yapılmaktadır. Sade olarak yapılan lokumdan tutunda fındıklı, antep fıstıklı, cevizli ve gül yapraklısına kadar daha birçok farklı lezzetlerden yapılıyor. Lokum nasıl yapılır dendiğinde aslında bu harika lezzetin bir sürü türü ve yapım aşaması olduğunu görüyoruz.

Lezzetine Doyum Olmayan Lokum Nasıl Yapılır ?

Efsane bir tat ve geçmişten günümüze taşınan en değişik en özgü ve en güzel tatlardan biri olan lokumdan bahsediyorum. Zira sizlerde lokuma olan düşkünlüğünüz ve damak zevkinizden dolayı şu an burada bu yazımı okuyorsunuz. O zaman sizi daha çok bekletmiyorum ve hemencecik “lokum nasıl yapılır?” anlatıyorum. 

Lokum Nasıl Yapılır ?

Lokum nasıl yapılır merakınıza bu yazımla beraber cevap bulacaksınız diye tahmin ediyorum. Çikolata yazarınız olarak sizler için birbirinden güzel tatları ve tarifleri her geçen gün sürekli olarak güncelliyorum. Damaklarınızda iz bırakacak lokumların yapım aşamalarının da püf noktalarını farklı türleri için verdim. Zannedersem bu yazımı okuyup bitirdikten hemen sonra sizde kendinizi aynı benim yaptığım gibi mutfağa atacaksınız. Üstelik bu heyecanınızla acaba hangi tarifi denesem diye kararsız kalacaksınız. 

Lokumlarınızı dilediğiniz tarifle deneyebilir ve yaptığınız lokumlarla kahvelerin yanına renk katabilirsiniz. İster rengarenk lokumlar yapın, ister sade lokumlar isterseniz de cevizli, fındıklı lokumlar yapın. Eminim ki her biri için ayrı bir keyif yaşayacak, evinizi ve konuklarınızı mutlulukla keyiflendireceksiniz. Aşağıda sizler için birkaç lokum çeşidini derledim şimdiden iyi okumalar diliyor ve afiyetler olsun diyorum.

Lokum olsun da nasıl olursa olsun dediğinizi biliyorum. Çünkü bende sizler gibi lokumun her çeşidine âşık biri olarak lokumu her haliyle yiyebilirim. O zaman şimdi gelin hep beraber “lokum nasıl yapılır” bakalım.

Pudra Şekerli Sade Lokum Tarifi

Ana malzemesi pudra şekeri olan lokumun diğer malzemeleri ise şu şekildedir;

• 2-3 su bardağı toz şeker,
• 3 yemek kaşığı nişasta,
• 13,5 su bardağı su,
• 2 yemek kaşığı krem tartar,
• Pudra şekeri,
• Dilerseniz çay kaşığıyla az miktarda gıda boyası katabilirsiniz,

Pudra Şekerli Lokumun Yapılışı

• 3 su bardağı su ile toz şekeri bir tencerenin içerisinde kaynatın,
• Krem tartarı ilave ederek eritin,
• Kaynayan karışımda oluşan köpükleri hafifçe peçete yardımı ile alabilirsiniz,
• Nişastayı yarım su bardağı suyla eritin,
• Kaynayan karışımın içerisinden 2 yemek kaşığı şerbet alın ve erittiğiniz nişastanın ılımasından sonra içerisine ekleyin,
• Tencerede kaynayan karışım koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve 3’e bölün,
• Birinciye sarı, ikinciye pembe gıda boyası ilave ederek karıştırın,
• Bu üç bölümün her birine pudra şekerinin yarısı kadarını ilave ederek, karışımları içine ekleyin,
• Kala pudra şekerini ise üstüne serpin,
• Soğuk bir oda sıcaklığında veya buzdolabında soğumaya bırakın.

Sadece 5 Malzemeli Lokum Nasıl Yapılır

5 malzeme ile yapılabilen enfes bir tattan bahsedeceğim şimdi de. Yumuşacık ve lezzetli olan bu lokumun ana malzemeleri şu şekildedir;

• 1 litre süt,
• 1.5 bardak şeker,
• 2 su bardağı kadar un,
• 100 gr tereyağı,
• 2 adet vanilya,
• Lokumun üzerine serpeceğiniz hindistan cevizi, fındık ve cevizi tercih edebilirsiniz,

Sadece 5 Malzemeli Lokum Tarifi

• Bir tencere içerisinde unu, sütü ve şekeri kısık ateşte karıştırarak pişirin,
• Piştikten sonra ocaktan alın,
• İçine tereyağını ve vanilyayı ilave ederek mikserle iyice çırpın(5-10 dk),
• Pişirdiğiniz karışımı bir tepsiye boşaltın ve kaşıkla tepsiye iyice yayın,
• Buzdolabında bir gün bekletin ve ertesi günde kareler şeklinde keserek yuvarlayabilirsiniz,
• Yuvarladıktan sonra servis tabaklarına lokumları koyabilirsiniz ve üzerine hindistan cevizi, fındık ve cevizi serpebilirsiniz.

Evde Lokum Nasıl Yapılır?

Eğer mutfakta harikalar yaratmayı seven biriyseniz, yapacağınız şey her neyse o şeye sevginizi sonuna kadar katarsınız. Çünkü bu işi büyük bir keyif ve zevkle yapmaya bayılıyorsunuz. Size katılıyorum bende aynı sizin gibi mutfak severlerdenim. Bir sürü lezzeti denemeyi seviyorum. Tabi ki tüm bu lezzetler arasında lokum çeşitleri ve yapımı da yer alıyor. Peki, “evde nasıl lokum yapılır?” bakalım.

Evde Lokum İçin Malzemeler;

• 1 kilo toz şeker,
• Yarım litre su,
• 1 çorba kaşığı limon suyu,
• 2,5 çay bardağı nişasta,
• Yarım çay bardağı su,
• 2 gr krem tartar,

Evde Lokumun dışı için;

• Yarım su bardağı nişasta,
• 2,5 çay bardağı pudra şekeri,

Evde Lokum Yapımı Tarifi

• Su ve toz şekeri tencerenin içine alın ve iyice kaynatın,
• Kaynadıktan sonra içine limon suyunu ilave edin,
• Bir bardak nişastayı ve yarım çay bardağı suyu bir yerde çırpın,
• Kaynattığınız suyun içine nişasta karışımını ekleyin ve karıştırmaya devam edin,
• Krem tartarı ilave edin ve kıvamı tuttuğunda karışımı ocaktan alıp tepsiye boşaltarak soğumaya bırakın,
• Lokumlar soğuduktan sonra kareler şeklinde kesebilirsiniz.

Tüm bu tarifler birbirinden enfes ve unutulmayacak tatlara sahip. Şimdiden sizlere afiyetler olsun diyor ve kendimi doğruca lokum yapmak üzere mutfağa atıyorum. Kahvemin yanına küçük lezzetleri konuk etmekte fayda var diye düşünüyorum. Ayrıca sizlere de bir önerim var. Eğer ki siz kahveyi şekerli tüketiyorsanız buna yapacağınız lokumlar ile son verebilirsiniz. Sade olarak tüketeceğiniz kahvenizin yanına minik renkli lokumları dahil edebilir ve böylelikle şeker ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.